赤シソは、抗酸化作用、抗菌作用、抗アレルギー作用、疲労回復、美肌作用など、多くの健康効果が期待できます 。では、赤 紫蘇 生 で 食べるべられますか？以下の記事で Tabemonokai で詳細を見つけましょう！
赤 紫蘇 生 で 食べることはできる？
赤紫蘇は、生のままでも食べることができます。 ただし、アクが強いので、そのまま食べる場合は 塩もみをしてアク抜きする必要があります。
アク抜きの方法
- 赤紫蘇の葉をよく洗い、水気を切る。
- 塩をひとつまみずつ葉全体にまぶし、手で揉み込む。
- しばらく置いてから、水でよく洗う。
- 水気をしっかり絞る。
アク抜きをした赤紫蘇は、薬味としてそうめんや冷奴、納豆などに添えたり、サラダに入れたり、ジュースにしたりして楽しむことができます。
- 赤紫蘇は食べ過ぎると、 腹痛や 下痢の原因となることがあるので、注意が必要です。
- 妊娠中や授乳中の方は、 赤紫蘇を含む食品の摂取を控えた方が良い場合があります。
赤紫蘇の美味しいレシピ・料理方法（生以外）
赤紫蘇は、梅干しや漬物以外にも様々な料理に活用することができます。ここでは、生以外の 赤紫蘇を使った美味しいレシピをご紹介します。
定番中の定番！赤紫蘇ジュース
- 材料：赤紫蘇の葉 200g、水 1リットル、砂糖 200g、 лимон汁 大さじ2
- 作り方：
- 赤紫蘇の葉をよく洗い、水気を切る。
- 鍋に水と赤紫蘇の葉を入れ、沸騰したら弱火にして5分ほど煮出す。
- 煮出した液をこし、砂糖とレモン汁を加えて混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成。
暑い日にぴったり！赤紫蘇ゼリー
- 材料：赤紫蘇ジュース 500ml、水 100ml、砂糖 50g、ゼラチン 5g
- 作り方：
- ゼラチンを水に浸してふやかしておく。
- 鍋に赤紫蘇ジュース、水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして1分ほど煮る。
- 火を止めてふやかしておいたゼラチンを加え、溶かす。
- グラスなどに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
ご飯のお供にもぴったり！赤紫蘇ふりかけ
- 材料：赤紫蘇の葉 50g、白ごま 大さじ2、かつお節 20g、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1
- 作り方：
- 赤紫蘇の葉をよく洗い、水気を切る。
- 鍋に湯を沸かし、赤紫蘇の葉をさっと茹でる。
- 茹でた赤紫蘇の葉を水気を絞り、みじん切りにする。
- 白ごまを乾煎りして、すり鉢ですりつぶす。
- かつお節を削る。
- ボウルに3、4、5、醤油、砂糖を入れてよく混ぜる。
- フライパンにごま油を熱し、6を炒める。
- 水分が飛んでカリッとしてきたら完成。
ちょっと変わったレシピに挑戦したい方へ！赤紫蘇パスタ
- 材料：パスタ 1人分、赤紫蘇の葉 50g、ニンニク 1かけ、オリーブオイル 大さじ2、塩 少々、黒胡椒 少々
- 作り方：
- 赤紫蘇の葉をよく洗い、水気を切る。
- ニンニクをみじん切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、パスタを茹でる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
- ニンニクに香りが出てきたら、赤紫蘇の葉を加えて炒める。
- 茹で上がったパスタを加えて炒め、塩胡椒で味を調える。
- 皿に盛り付けたら完成。
その他
- 赤紫蘇の葉を塩漬けにして、梅干しと一緒に漬け込む。
- 赤紫蘇の葉を刻んで、佃煮にする。
- 赤紫蘇の葉を乾燥させて、お茶にする。
赤紫蘇の効果
赤紫蘇は、古くから 薬膳として重宝されてきた食材です。豊富な栄養素が含まれており、様々な健康効果が期待できます。主な効果
- 抗酸化作用：赤紫蘇に含まれる アントシアニンや ロズマリン酸には、強い抗酸化作用があり、活性酸素による細胞のダメージを防ぎ、 アンチエイジング効果や 生活習慣病の予防効果があるとされています。
- 抗菌作用：赤紫蘇には、 ペリルアルデヒドという成分が含まれており、 抗菌作用や 防腐作用があるとされています。食中毒予防や、ニキビなどの 皮膚トラブルの改善効果が期待できます。
- 抗アレルギー作用：赤紫蘇に含まれる ロズマリン酸には、 抗アレルギー作用があるとされています。 花粉症や アトピー性皮膚炎などの症状を緩和する効果が期待できます。
- 疲労回復効果：赤紫蘇に含まれる クエン酸や リンゴ酸には、 疲労回復効果があるとされています。夏バテや、運動後の疲労回復に効果が期待できます。
- 美肌効果：赤紫蘇に含まれる ビタミンCや ビタミンEには、 美肌効果があるとされています。 シミや シワ、 くすみなどを予防する効果が期待できます。
その他
- 血行促進効果
- コレステロール値低下効果
- デトックス効果
- 免疫力向上効果
