グルテンミートは、小麦粉のグルテンを主原料とした植物性のお肉代替品です。肉そっくりな食感と味わいで、様々な料理に活用できます。以下の記事でグルテン ミート 作り方を学ぶために Tabemonokai に参加してください！
グルテン ミート 作り方についての指示
材料を準備する
- 小麦粉（中力粉または強力粉）
- 水
- 塩
- オリーブオイル
生地を作る
- ボウルに小麦粉、水、塩を入れて混ぜる。
- 生地がまとまってきたら、オリーブオイルを加えてさらに混ぜる。
- 生地が滑らかになったら、ラップで包んで30分ほど休ませる。
グルテンミートを作る
- 生地を棒状に伸ばし、5～7mm幅に切る。
- 沸騰したお湯に生地を入れ、5分ほど茹でる。
- 茹で上がった生地を水で冷やし、水気を切る。
味付けする
お好みの味付けをする。
- 醤油、みりん、酒などで中華風に
- ケチャップ、ウスターソースなどで洋風に
- カレー粉、スパイスなどでエスニック風に
おすすめグルテンミートレシピ詳細
グルテンミートの唐揚げ
材料
- グルテンミート：200g
- 片栗粉：大さじ3
- 揚げ油：適量
- タレ：お好みのもの
作り方
- グルテンミートを食べやすい大きさに切る。(一口大がおすすめ)
- ボウルにグルテンミートと片栗粉を入れ、よくまぶす。
- フライパンに揚げ油を熱し、170℃ほどになったらグルテンミートを入れて揚げる。
- グルテンミートがきつね色になったら油をきり、お好みのタレで食べる。
ポイント
- グルテンミートは水気をしっかり拭き取ってから片栗粉をまぶすと、カリッと仕上がります。
- 揚げ時間は、グルテンミートの大きさによって調整してください。
- タレはお好みでポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、ウスターソースなどを混ぜ合わせても美味しくいただけます。
グルテンミートのハンバーグ
材料
- グルテンミート：200g
- 玉ねぎ：1個
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ3
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ソース：お好みのもの
作り方
- グルテンミートをフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで炒めて冷ましておく。
- ボウルに1、2、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3をハンバーグの形に成形し、フライパンで焼く。
- ハンバーグに火が通ったら、お好みのソースで食べる。
ポイント
- グルテンミートはフードプロセッサーがない場合は、包丁で細かく刻んでも構いません。
- 玉ねぎは炒めすぎると甘みが増してしまうので、軽く炒めて水気を絞っておくと良いです。
- パン粉は、生パンをちぎってフードプロセッサーで粉砕したものを使うと、よりふっくらとしたハンバーグに仕上がります。
- ソースはお好みでデミグラスソース、和風ソース、チーズソースなどをかけても美味しくいただけます。
グルテンミートのキーマカレー
材料
- グルテンミート：200g
- 玉ねぎ：1個
- にんじん：1本
- ピーマン：2個
- トマト缶：1缶
- 水：400ml
- カレー粉：大さじ3
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ご飯：適量
作り方
- グルテンミートをフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
- 鍋に油を熱し、1、2を炒める。
- 3にトマト缶、水、カレー粉、塩、こしょうを加えて煮込む。
- 野菜が柔らかくなったら火を止め、ご飯にかけて食べる。
ポイント
- グルテンミートは、フードプロセッサーがない場合は、包丁で細かく刻んでも構いません。
- 野菜は炒めすぎると甘みが増してしまうので、軽く炒めて水気を絞っておくと良いです。
- カレー粉はお好みで辛口、中辛、甘口のものを使用してください。
- 仕上げにヨーグルトやチーズを加えると、よりまろやかな味わいになります。
結論
上記はグルテン ミート 作り方に関する詳細な説明ですグルテンミートは、お肉そっくりな食感と味わいで、様々な料理に活用できる食材です。ぜひ色々なレシピを試して、グルテンミート料理を楽しんでください。
